相信很多人和我一样，从小到大都吃过小黄鱼，但你真的会做吗？别笑，我可是认真的！很多人以为小黄鱼就是随便煎煎，撒点盐就行，那你可就大错特错了。今天，我就要教大家一招，做出外酥里嫩、口感超棒的椒盐小黄鱼！

材料准备：

1. 小黄鱼：要选新鲜的，这样才能保证口感。
2. 椒盐：这个可不能少，给小黄鱼增添独特的口感。
3. 生姜、葱、料酒：用来去腥提鲜。
4. 鸡蛋、面粉：让小黄鱼更酥脆的秘诀。

步骤分解：

第一步：清洗与腌制

小黄鱼处理干净后，用生姜、葱和料酒腌制15分钟，这样可以去掉小黄鱼的腥味，让它更入味。

第二步：裹粉

打个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。把腌制好的小黄鱼放进去，确保每条鱼都裹上粉。这一步可是让小黄鱼变得酥脆的关键哦！

第三步：油炸

锅里倒油，烧热后，把裹好粉的小黄鱼放进去，小火慢慢炸。记住，不要急于求成，一定要等一面炸好再翻面，这样才能保证每条鱼都均匀受热，变得酥脆。

第四步：撒椒盐

小黄鱼炸好后，捞出来放在盘子里，撒上椒盐，就可以开吃啦！

小贴士：

1. 炸鱼的时候，油温不要太高，以免外面炸糊了，里面还没熟。
2. 撒椒盐的时候，可以多撒点，这样更入味。
3. 炸好的小黄鱼要趁热吃，凉了以后口感会大打折扣哦！

结尾：

好啦，这就是我给大家分享的椒盐小黄鱼的做法，是不是很简单呢？其实，做美食就像做人一样，不能急于求成，要慢慢来，才能做出最好的味道。大家快去试试吧，看看自己的手艺怎么样！别忘了，吃完鱼后，记得把骨头吐掉哦，哈哈！