翡翠白玉羹：一碗绿意盎然的美食，做法原来这么简单！

你有没有想过，那平日里只存在于高级餐厅菜单上，令人垂涎三尺的翡翠白玉羹，其实在家也能轻松搞定？别被它的高大上外表给唬住了，今天，咱们就来揭秘这碗汤的“真面目”。

一、初识翡翠白玉羹

第一次听到这个名字，你可能会觉得这是用什么珍贵材料制成的美味佳肴。然而，真相可能让你大跌眼镜——翡翠白玉羹，其实就是鸡蛋和豌豆的完美结合。没错，你没听错，就是这两样再普通不过的食材，却能做出如此诱人的美味。

二、准备材料

1. 鸡蛋：若干，根据人数而定。
2. 新鲜豌豆：适量，记得选择颗粒饱满的那种。
3. 水：适量，用于煮豌豆和稀释羹汤。
4. 食盐：少许，增加口感。
5. 鸡精/鸡粉：适量，提升鲜味。

三、做法大揭秘

1. 处理豌豆：将豌豆洗净，放入开水中焯一下，去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的食盐和鸡精/鸡粉调味。
3. 制作羹汤：将焯过水的豌豆放入搅拌好的鸡蛋液中，再加入适量的水，搅拌均匀。
4. 烹饪：将搅拌好的羹汤倒入锅中，开小火慢慢熬制，期间需要不断搅拌，防止糊底。待羹汤变得浓稠，呈绿色，即可关火。

四、小贴士

1. 火候：在烹饪过程中，火候是关键。火太大容易糊，火太小则不易熬成羹。因此，一定要掌握好火候，耐心熬制。
2. 搅拌：在熬制过程中，需要不断搅拌，这样可以使羹汤更加均匀，口感更佳。
3. 豌豆的选择：选择新鲜的豌豆，这样口感更好，也更容易煮熟。

五、享受美味

一碗绿油油的翡翠白玉羹，热气腾腾，香气扑鼻。尝一口，鸡蛋的滑嫩与豌豆的清香完美结合，令人回味无穷。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴的！

翡翠白玉羹，原来就是这么简单！别再被它的外表所迷惑了，下次遇到，大胆尝试，让家人和朋友都对你刮目相看吧！